Noodles di riso integrale zucca e zenzero con fave fresche e verdure

Con le prime fave fresche della stagione ho realizzato un piatto unico primaverile dal gusto fresco.

Crema di aglio orsino alghe e sesamo

L' aglio orsino (Allium ursinum), è una pianta bulbosa che cresce spontanea nei sottoboschi umidi o vicino a corsi d' acqua fino ai 1.500 metri di altezza.
Deve il suo nome al fatto che gli orsi ne mangiano in gran quantità appena usciti dal letargo in quanto possiede notevoli proprietà ricostituenti.