Ricetta del mese per Lo Spazio Del Tao: gnocchi di ceci con polvere di gemme di abete rosso su coulis di lamponi

Amici dello Spazio Del Tao, bentrovati!

Tornata di recente da una trasferta finlandese, ho studiato il più possibile quello che di buono ha da offrire la cucina locale.

Cipolle rosse ripiene di formaggio veg e verdure

Le cipolle di grandi dimensioni, si possono usare come contenitori edibili gustosi oltre che belli da vedere. 
Si prestano per ricette diverse modificando il ripieno, sia per primi piatti che secondi. 

Ricetta del mese per lo Spazio del Tao. Congee salato: cucina dei 5 elementi

Amici dello Spazio del Tao, questo mese vi propongo una ricetta collaudata che ci tenevo a farvi conoscere, che è diventata un must nella mia cucina.
Torno ad affrontare il discorso della cucina basata sui 5 elementi (Legno, Fuoco, Terra, Metallo, Acqua) e di yin yang attraverso il congee, un piatto orientale simile al porridge che si consuma principalmente a colazione ma che si trova anche in versione salata.