Torta salata al basilico con crema di ceci, pomodori secchi e olive

Come sapete la mia cucina è fatta di ingredienti che rispettano la stagionalità ( si, insomma... MAI mi vedrete utilizzare zucchine o melanzane a dicembre o cavolfiori a luglio ).

Gnocchi di batate e tarassaco con olio alla salvia, porri e pomodori datterino

La batata dal sapore tendente al dolce, si sposa alla perfezione col tarassaco che è invece amaro. Due ingredienti dalle svariate proprietà benefiche per l' organismo, in una ricetta di semplice realizzazione e di sicura riuscita.

Shiitake soba risottati con salsa turca muhammara

Anche la stagione dei peperoni volge al termine, ed io ho voluto rendergli omaggio con una preparazione tipica turca per valorizzarli al massimo.

Tartellette alla crema di melanzane affumicate e pomodorini

Settembre. Le giornate si accorciano, ed io sono in trepidante attesa del mio amato autunno dai colori caldi e del freddo inverno che è da sempre la mia stagione preferita.