Gnocchi di zucca e batata

Ingredienti ( per 4 porzioni di gnocchi ):

400 g di zucca delica ( pesata già pulita )
batate bio 350 g
farina semintegrale di tipo 2 qb
sale marino integrale non trattato qb

Medaglioni crudisti di sedano rapa con salsa di arachidi

Il sedano rapa è un ingrediente che adoro. Lo utilizzo come base per vellutate, lo trasformo in cotolette, in chips. Lo cuocio in forno, al vapore, fritto, bollito e crudo. Amo la sua forma complessa che mi ricorda un cervello e la sua scorza terrosa che nasconde un cuore dolce.

Cupole di verza e radicchio ripiene di champignon e borlotti su salsa alla senape agrodolce

Una ricetta semplice e gustosa accompagnata da una salsina agrodolce veloce da realizzare.