Torta salata ai riccioni

Con grande onore ho preparato una ricetta per il primo giveaway della Cucina Selvatica. Le erbe spontanee mi hanno sempre affascinato. Ammiro chi come le padrone di casa del blog, sa riconoscerle e  trattarle.

Gnocchi di tofu alla canapa in salsa di avocado

Questa ricetta nasce appositamente per il contest di Alice, una dolcissima ragazza che conosco virtualmente ormai da qualche anno.

Scrigni di fiolaro

Il broccolo fiolaro, l' ho conosciuto lo scorso anno tramite la super mamma Daria, che l' aveva utilizzato in una ricetta del suo bellissimo blog.

mousse al cioccolato

 Il mio nuovo blender è un portento. Sono felicissima di essermi decisa a comprarlo. Velocizza il lavoro e semplifica la vita. I burri vegetali riescono meglio, le creme risultano lisce e ben lavorate.

Crocchette di cavolo cappuccio viola su salsa allo zafferano

Il fritto fa parte di quei piatti sfiziosi da concedersi di tanto in tanto, soprattutto quando si è giù di morale. La panatura rende tutto goloso e speciale. Per non farmi mancare nulla, ho scelto di accompagnare le crocchette con una salsa allo zafferano e dei kumkuat, che con la loro acidità hanno creato un interessante mix di sapori.

Polpettine di tempeh in salsa speziata agrodolce

 Questa è una ricetta che fa sognare luoghi lontani. Profumi di fiori che si espandono nell' aria. Mercati affollati dove comprare spezie colorate. Sorrisi, caldo e tramonti. Gratitudine per la conoscenza di culture diverse dalla nostra che arricchisce.

Tortine speziate

La prima ricetta del nuovo anno. Dolcetti speziati da gustare la mattina con una tazza di orzo, oppure a merenda con un tea verde. Gustosi, sani e morbidi morbidi. Buon inizio a tutti!