lunedì 21 dicembre 2015
Lasagna aperta di grano saraceno con crema di zucca, champignon e briciole di pane aromatiche
La lasagna aperta è veloce da realizzare. Gli ingredienti vanno preparati separatamente e va assemblata all' ultimo nel piatto quindi bisogna essere veloci nell' impiattamento.
giovedì 3 dicembre 2015
Torta salata con cavolfiore romanesco e crema allo zafferano
Le feste si avvicinano e bisogna iniziare a pensare al menù. Questa torta salata è perfetta come antipasto.
martedì 17 novembre 2015
Gnocchi di zucca e batata
Ingredienti ( per 4 porzioni di gnocchi ):
batate bio 350 g
farina semintegrale di tipo 2 qb
sale marino integrale non trattato qb
domenica 8 novembre 2015
Medaglioni crudisti di sedano rapa con salsa di arachidi
Il sedano rapa è un ingrediente che adoro. Lo utilizzo come base per vellutate, lo trasformo in cotolette, in chips. Lo cuocio in forno, al vapore, fritto, bollito e crudo. Amo la sua forma complessa che mi ricorda un cervello e la sua scorza terrosa che nasconde un cuore dolce.
martedì 3 novembre 2015
lunedì 26 ottobre 2015
" Cous cous " di cavolfiore marinato
Le proprietà dei cavoli sono ormai note a tutti. Sono alimenti preziosi che contengono diversi principi nutritivi come fosforo, ferro, potassio, vitamina C, acido folico.
lunedì 19 ottobre 2015
Pici allo zafferano e funghi shiitake freschi mantecati all' avocado
Al supermercatino bio ho trovato gli shiitake freschi. Potevo forse farmeli scappare? Il sapore è delicato, di sottobosco.
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