Lasagne al radicchio easy

Queste lasagne sono semplici e veloci da realizzare. Per preparare la verdura e la frutta secca da usare nel ripieno, ho usato il mixer.
Ho aggiunto della passata di pomodoro di buona qualità che produce direttamente l' azienda agricola da cui mi rifornisco per frutta e verdura, così sono sicura che usano solo pomodori bio e non aggiungono sale o additivi vari. Le sfoglie le potete preparare a mano se avete tempo. Io ho usato quelle già pronte ad ondine di semola di grano duro, che avevo già utilizzato per QUESTA RICETTA DI NATALE. Le lasagne avanzate, le ho surgelate già porzionate.

Ingredienti ( per 4 porzioni ):

6 sfoglie di pasta di semola di grano duro ( ondine ) senza uova

2 cespi di radicchio ( io ho usato quello di chioggia )

1 carota grande

1 costa di sedano

1 scalogno

1/2 porro

4 cucchiai di noci già sgusciate

2 cucchiai di mandorle

4 cucchiai di tamari

4 foglie di basilico grandi

1 cucchiaino di buccia di limone bio grattuggiata 

1 rametto di maggiorana fresca

1 foglia di salvia fresca

1 rametto di rosmarino fresco

1 bottiglia di passata di pomodoro

olio evo qb

gomasio alle erbe qb

pepe qb

sale marino integrale non trattato qb

Procedimento:

Sbollentate le sfoglie di pasta in acqua bollente leggermente salata per un paio di minuti, quindi scolatele e fatele asciugare distanziate l' una dall' altra su un panno in cotone ( lavato senza detersivi ) spennellandole leggermente di olio evo. Lavate la verdura e mettetela nel mixer con le noci e le mandorle. Tritate finemente, poi aggiungete il tamari, la buccia di limone, del pepe a piacere e dell' olio extravergine per amalgamare il tutto.  

Mettete nella bottiglia di salsa di pomodoro le foglie di basilico sminuzzate con le mani e la maggiorana, un pizzico di sale marino e due cucchiai di olio evo. Richiudete ed agitate. Prendete una pirofila da forno ( io uso quelle in pirex ), ungetela di olio evo ed aggiungete della salsa di pomodoro. Posizionate la prima sfoglia di lasagna, copritela con la salsa di pomodoro ed aggiungete un generoso strato di verdure che avete preparato. Spolverate con del gomasio alle erbe. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuocete in forno già caldo a 160° coprendo la teglia con della carta alluminio per 25 minuti circa. A qualche minuto dalla fine della cottura, togliete la carta per far rosolare lo strato superficiale. 

Potete porzionare la lasagna in modo tradizionale, oppure fare come me, che l' ho presentata rotonda ( taliata con un coppapasta rotondo ), con del cavolo cappuccio viola e del gomasio nel piatto. Squisita!