Conchiglie di lenticchie con chutney di prugne e germogli

Cosa fare quando come me, si è " pastasciuttari " fin da bambini, ma si vuole limitare il glutine? Si scelgono paste alternative.

Terrina di tofu affumicato per tramezzini

Con questa deliziosa crema, un buon pane integrale di farro ai semi di girasole e dei germogli di crescione, ho preparato dei tramezzini sani ed energetici perfetti per affrontare la calura estiva.

tagliolini alle ortiche con pomodori confit

Ho provato diversi formati di pasta e farine di questa azienda e mi è piaciuto tutto. Sono prodotti fatti con amore, a km quasi zero per me ( provincia di Pavia ) e naturalmente biologici. Questa volta ho provato dei gustosi tagliolini alle ortiche prodotti con semola di grano duro senatore Cappelli ( 100% coltivato in azienda ), ortiche fresche 10%, acqua.

Polpette di beluga e shiitake

Se provate a digitare la parola benessere su google, vi usciranno una marea di definizioni ed interpretazioni diverse. Per wikipedia ( da ben - essere = "stare bene" o "esistere bene" ) è uno stato che coinvolge tutti gli aspetti dell' essere umano, e caratterizza la qualità della vita di ogni singola persona. In passato coincideva solo con salute fisica, oggi ha un significato più ampio e coinvolge ogni aspetto dell' essere ( fisico, emotivo, mentale, sociale e spirituale ).

Fusilli al pistacchio con crema di foglie di carote e verdure estive

Finalmente ho preparato una ricetta per assaggiare questa speciale pasta siciliana ai pistacchi. L' avevo comprata in inverno, ma ho aspettato fino ad ora per usarla in un sugo estivo. Sabato al mercatino bio, ho comprato il necessario per la ricetta ( fra cui delle bellissime carote con le foglie ).

Cipolle bianche piatte ripiene

Spesso ( come in questo caso ), bastano pochi ingredienti dalle umili origini per dare vita a piatti in cui le papille gustative ti ringraziano ad ogni boccone per averli pensati e preparati.

Tagliatelle di quinoa alla fantasia di verdure

La quinoa è un ingrediente versatile che mi piace utilizzare in diverse preparazioni. Come base per insalate fredde estive, negli sformati, polpette o burger, in torte salate e nei primi piatti caldi.
In questo caso è stata utilizzata la farina per ottenere le tagliatelle.