Ispanak Boregi (torta turca di pasta fillo agli spinaci)

Ho visitato la Turchia alcuni anni fa. Un Paese sia ricco di cultura che di paesaggi mozzafiato e variegati. I camini delle fate (rilievi rocciosi di tufo a forma di prisma rastremato verso l' alto sormontati da coni dello stesso materiale) della Cappadocia, visti al tramonto sono uno spettacolo che mi rimarrà sempre nel cuore.

Sformati di miglio patate e verdure

Il miglio in chicco è un ingrediente ben si presta ad essere utilizzato come base per sformati, polpettoni, tortini, crocchette e polpette.

Involtini di carta di riso al forno

Per gli involtini cinesi ho una vera passione. Li mangio da quando sono ragazzina. Da anni ormai li preparo in casa, variando di volta in volta le verdure del ripieno.

Futomaki vegan

Un classico della cucina giapponese in chiave vegan. Un piatto fresco e leggero, perfetto per il periodo estivo.

Pasta alla crema di asparagi bianchi, nocciole e pepe rosa

Gli asparagi sono nel pieno della stagione, quindi dobbiamo approfittare delle benefiche proprietà che ci regalano. Composti in gran parte da acqua, sono poco calorici e poveri di sodio. Ricchi di vitamine A, B, C ed E, e diversi sali minerali quali potassio, calcio, magnesio e fosforo.

Flan di spinaci su crema di patate al rosmarino

Ricordo che da bambina gli spinaci non riuscivo proprio a farmeli piacere.

Fusilli con piselli crudi, pesto di piselli e pomodori confit

I primi piselli freschi della stagione. I migliori, teneri e dolci.